主料:
包心菜，
1个
辅料:
红椒，
半个，
胡萝卜，
半个，
香菜，
2棵，
小米辣，
3个调料
蒜，
1头，
花椒，
20颗，
植物油，
30ml，
生抽，
两匙，
蚝油，
一勺，
香醋，
一勺，
白糖，
少许，
鸡精，
少许，
盐适量凉拌包心菜的做法步骤
1.准备上述材料。
2.胡萝卜、红菜椒分别切成细丝，小葱切成葱花，蒜去皮拍扁剁成蒜蓉。小米椒切小圈，香菜切小段备用。
3.包心菜对半切开，然后切成细丝备用。
4.将蒜蓉葱花放入一个小碗里备用。
5.锅中倒入适量植物油，下二十粒花椒小火炸香。炸出香味后捞出花椒不要。
6.趁热放入两匙生抽，半匙蚝油，一匙香醋拌匀。接着放入适量的盐，少许白糖、鸡精搅拌均匀即成味汁。
7.将切好的包心菜、胡萝卜、红菜椒、香菜放入一个小盆里。倒入调好的味汁搅拌均匀即可食用。
小窍门&温馨提示
1、拌好的包心菜要立刻吃这样口感脆嫩才好吃，凉拌时间长了包心菜会软塌出水。2、凉拌菜的调味汁可以按个人的喜爱进行调制。
TAGS：
凉菜 家常菜 午餐 晚餐 包心菜
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